El nuevo must de la Ciudad de Guadalajara, Restaurante Hueso “Taller de Alfonso Cadena.” El espacio en donde se ubica este restaurante es en donde la Fundación Luis Barragán y la Casa-Estudio del Arq. Ignacio Díaz Morales residen; gran activo distrito en donde se encuentra el Hotel Lafayette en Guadalajara se convirtió el escenario para dar vida a una vida cultural fascinante y en donde Hueso cobró vida en una antigua casa que representa la arquitectura moderna de 1940. Un proyecto integral, contemporáneo y totalmente vanguardista brilla en el distrito tapatío y es propiedad del Chef Alfonso Cadena.
El proyecto arquitectónico, conceptual y dirección de arte es obra de Ignacio Cadena, así como el mobiliario y la iluminación, la cerámica corrió a cargo de José Noé Suro y las intervenciones artísticas fueron provenientes de Los -Originales- Contratistas Tomás Guereña y Miguel Ángel Fuentes. El concepto bajo el cual se formó este espacio mágico comenzó del exterior hacia el interior. La fachada tiene una segunda piel que esta hecha de cerámica con puntadas de costuras, mosaicos hechos de cerámica por Suro y funcionan como la invitación perfecta para un espacio interior lleno de textura.
La atmósfera interior esta inspirada en Darwin, los muros cobran vida con más de 10,000 huesos de animales y plantas moradas sobre diversas capas de madera entrelazados con utensilio de cocina y otros objetos intervenidos por artistas urbanos. Es un espacio maravilloso lleno de textura que transmite el origen de ser, del mundo animal, vegetal y la acción humana que es la cocina. Un escenario artístico para un deleite al paladar!Hueso es sin duda alguna, uno de los nuevos espacios que representan la necesidad de transmitir la unión de todo en un proyecto, desde la planeación, las sensaciones y el propósito de alimentar y disfrutar desde un lugar inquietante.