Satoria por Marco Carboni

In Arquitectura y Diseñoby Isabella MorenoLeave a Comment

Uniéndose a una velocidad casi inmediata a la lista de nuestros restaurantes favoritos, Sartoria  llega para quedarse en la Colonia Roma de la Ciudad de México. Se encuentra ubicado enfrente de una de las pequeñas y aún conservadas, plazas que un día caracterizaron al México Colonial, Plaza Río de Janeiro. Esta plaza es conocida por haber albergado en una esquina a la famosa Galería OMR, en otro sitio la Casa de las Brujas  y por ir venir e irse a  distintas galerías intermitentes. Desde hace algunos meses se veía ya la hermosa construcción/remodelación de este restaurante: provocando preguntas y curiosidad por el nuevo espacio en este gran sitio por fin se reveló:
Abrió las puertas Sartoria,un restaurante italiano en la Colonia Roma con una propuesta gastronómica de cocina italiana auténtica.En este maravilloso espacio el ambiente cálido de una trattoria italiana tradicional se une a su visión de una osteria contemporánea, dinámica y cosmopolita.La sastrería o “sartoria” en italiano es el lugar en donde se confeccionan creaciones de manera artesanal y totalmente hechas a mano.Es por esto que su menú consiste en productos de temporada producidos en manera sustentable por pequeños productores. El chef italiano Marco Carboni se formó en los restaurantes de Massimo Bottura, Jamie Oliver y Gordon Ramsay, recorriendo el mundo desde Italia, Barcelona, Londres, y ahora la Ciudad de México.
Sartoria es su nueva propuesta gastronómica que busca expresar la filosofía de cocina de sus raíces, basada en la materia prima, la temporada de los alimentos y el “hecho a mano”.
Aquí la pasta se produce de manera artesanal todos los días, respetando la tradición italiana y abrazando el producto mexicano. Es sin duda un must en la Ciudad.

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