El famoso chef ejecutivo Juan Eumir ha perfeccionado sus habilidades culinarias hasta tal grado que sus creaciones son cien por ciento espontáneas. Su restaurante El Espontáneo, ubicado dentro del Hotel El Encanto Suites & Spa, celebra la “cocina espontánea”, un emocionante método de cocina que se basa en los ingredientes disponibles, sin utilizar recetas ni ejecución prevista. Ofreciendo deliciosos platillos improvisados que agradan a turistas, lugareños y celebridades, Eumir ha ganado popularidad en toda la región.
Ocupación: Chef/Empresario
Título: Licenciatura en Administración de Empresas, MBA AOS
Edad: 40
Casado/Soltero: Casado
Ciudad en la que nació: Hermosillo, Sonora, México
Ciudad en la que vive: San José del Cabo
Qué lo trajo a Los Cabos: La oportunidad de llevar a cabo prácticas profesionales en este hermoso destino turístico
Por qué eligió vivir/trabajar en Los Cabos: Por la calidad de vida y por el mar
Su lugar favorito en Los Cabos: La Bahía de Santa María, Cabo del Este y la Sierra de la Laguna
Sus tres sitios preferidos para desayunar, comer y cenar: Birria La Jalisciense, Koisushi y El Grill
Qué lo hizo exitoso: Perseverancia, carisma y pasión
Su posesión más valiosa: Mi sazón
Algo que nadie sabe acerca de usted: Prefiero que permanezca secreto—jaja
Su hora favorita del día: La hora de la cena
Su inspiración: El rostro de la gente cuando prueban mi comida
Su compra más reciente: Un cuchillo de chef Shun Kai de 12 pulgadas
Su recuerdo más reciente: La cena Drunken Bunny
Su peor hábito: Fumar
Su primer empleo: Vendedor para una empresa de biotecnología
Si pudiera cambiar algo sobre su persona, sería: Mi carácter explosivo
Sus planes a futuro/próximo proyecto profesional: Abrir un restaurante en San Diego, California y otro en Minneapolis
Su lema en la vida: Cuando todo a tu alrededor parece ir mal, saca lo mejor de ti
Su visión para el futuro de Los Cabos: Que se convierta en uno de los 10 mejores destinos turísticos del mundo en los próximos 10 años
(Publicado originalmente en la revista InMexico 2016 como parte de “Under The Influence”)